Arroz con Pollo y Verduras

Esta receta surge sobre la marcha, mientras estaba haciendo una receta de pollo guisado de @Buyfresco, me pareció que el caldo del guiso olía tan bien que sería buena idea aprovecharlo haciendo un arroz con el guiso de pollo y verduras.

Lo único que he añadido a la receta original de @Buyfresco es el arroz y unas hebras de azafrán.

Ingredientes:

- 2 Filetes de contramuslo de pollo

- 1 l de caldo de verduras

- 1 Zanahoria pequeña

- 1/2 Cebolla

- 5 Champiñones

- 2 Patatas Mini o 1 grande

- 1/2 Pimiento Rojo

- 1 Vaso de Arroz Tipo Bomba

- 2 Hebras de azafrán (opcional)

- Sal

- Aceite de Oliva Virgen

- Pimienta

Comenzamos pelando y picando la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo en dados, estilo Brunoise, y la patata en cuartos.

Se pone en una cazuela un poco de aceite y se saltean a fuego fuerte las verduras que acabamos de cortar hasta que vayan tomando color, mientras se van cocinando las verduras vamos cortando los champiñones y los filetes de contramuslo.

Añadir el champiñón y el pollo a las verduras salpimentando todo y dejando que se vaya dorando. Una vez dorado el pollo echar el caldo de verduras hasta cubrir bien las verduras y dejar hervir, si fuera necesario añadir más caldo, según el caldo se vaya reduciendo todo se irá empapando de los sabores quedando jugoso y muy sabroso.

Hasta aquí la receta original y donde opté por añadir arroz a la mezcla, en este momento puse en una cazuela plana tipo paellera un chorro de aceite de oliva y en ella salteé el arroz en crudo para después añadirte el caldo con pollo y verduras a cacillas, permitiendo que fuera cociendo poco a poco desde la primera cacilla. Si se desea añadir las hebras de azafrán.

Una vez todo mezclado dejé cocer a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que se consumió el caldo y el arroz quedó en su punto. 

Dejar reposar unos minutos y servir.

Espero que sea el guiso de pollo o que lo culminéis con el arroz, disfrutéis de tan rico plato.

Ana