Ensalada de Palmitos

Ingredientes:

- 4 hojas de Lechuga
- 1 Cebolleta
- 1 Pepino
- 1 Manzana
- 1 Tomate
- 1 Bote de Corazón de palmitos

Es muy importante cortar todos los ingredientes con delicadeza, haciendo pequeños dados con el tomate, la cebolleta, la manzana, el pepino y en juliana las hojas de lechuga. Los palmitos hemos de cortarlos a la mitad cada tronco y en rodajas después. Esto hace que la ensalada sea más rica.

Una vez cortados todos los ingredientes, mezclarlos bien y aliñar la ensalada. Para el aliño se puede utilizar una vinagreta tradicional, una vinagreta de miel y mostaza, mayonesa o salsa rosa....con cualquiera de ellas queda exquisita, aunque recomiendo la de miel y mostaza...

También queda muy bien añadir palitos de cangrejo, pero esto ya al gusto, yo en esta ocasión he decidido no añadirlos.

¡Espero que os guste!

Ensalada de contrastes

Si te apetece darle vida a tus ensaladas, prueba con la mezcla de sabores dulces y salados para conseguir un plato refrescante y apetitoso que no te dejará indiferente.

Ingredientes:

- Pechuga de pollo
- Lechuga
- Tomates secos
- Membrillo
- Alcaparras
- Cebolla
- Azucar
- Sal
- Vinagre
- Aceite de Oliva Virgen Extra

Lo primero hacer la pechuga de pollo a la plancha, se sala y se hace en una sartén con poquito aceite. Se pueden utilizar filetes de pollo o una pechuga directamente cortada en taquitos. Una vez hecho, se reserva a parte hasta que enfríe.

Lo siguiente, hacer la cebolla caramelizada y reservar también hasta que enfríe.

Una vez hecho esto mezclar el resto de ingredientes, troceamos las hojas de lechuga, yo suelo usar lechuga iceberg que le da un toque más crujiente a la ensalada pero va en gustos, cualquiera es válida, se trocea el membrillo en dados y se mezcla todo con las alcaparras, los tomates secos, la cebolla caramelizada y el pollo.

Para el aliño yo hago una vinagreta muy suave con Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y vinagre, pero como en todo...el aliño va en gustos.