Picoteando: Melón con Jamón

Ingredientes:

- 1/4 de Melón
- 4 lonchas grandes de Jamón Ibérico
- Palillos para pinchos de Bambú

Evidentemente este es un plato sencillo como pocos pero sólo será realmente bueno si los ingredientes son de primerísima calidad.

Yo lo hice hace unos meses y compré un jamón ibérico de bellota, es cierto que el precio es alto pero también hemos de tener en cuenta que para un aperitivo de este tipo con 3 o 4 lonchas es suficiente y debo decir que si se puede...merece la pena.

El melón también tiene que ser bueno y es importante en este caso que esté en su punto justo de madurez para que esté carnoso y entero pero que a su vez aporte ese sabor dulce tan característico del melón cuando está madurando.

Para hacer las bolitas de melón utilicé un cortador  para decoraciones de frutas y verduras que tengo, es como una pequeña cucharita redonda que te permite hacer bolitas con la carne de las frutas o verduras, muy práctico para decorar o hacer brochetas.

El melón ha de estar bien frío, tanto al hacer los cortes para el pincho como a la hora de servirlo, es bueno montar el pincho justo antes de servirlo para evitar que el jamón se macere con el melón pues lo interesante de este aperitivo es el contraste de sabores entre el dulzor del melón y el potente sabor de un buen jamón ibérico.

las lonchas de jamón se pueden cortar en tres tiras largas, hacer un rollito con ellas y listo para pinchar en el palillo de bambú, para montarlo yo preferí poner primero el melón y luego el jamón para que así el melón no se escurriese del palillo al cogerlo del plato, pero esto ya ... es cuestión de gustos...

Si se quiere, también se puede presentar pinchando cada palillo en la propia cáscara del melón en vez en un plato, haciendo como una barca de palillos de melón con jamón...

Ana

Cubos de huevo con jamón

Ingredientes:

- 1 huevo fresco tamaño XL
- 1 Loncha de Jamón Serrano
- Dados de queso
- Aceite de oliva

Este plato es especialmente sencillo, el hecho de ponerlo como receta es más por lo curioso que por lo elaborado.

Hace poco me regalaron con una compra un molde de silicona para cocer huevos y no lo había probado aún, hoy decidí probar para la cena y este es el resultado.

Lo primero es decidir con qué quieres hacer el huevo, yo en este caso opté por acompañarlo de jamón serrano y queso con sabor, elegí dados de queso a las hierbas provenzales, de este modo podemos aportar todo el sabor compensando la suavidad del sabor del huevo cocido.

Es necesario pintar con aceite de oliva los laterales interiores del molde, si dispones de pincel de cocina puedes hacerlo con él y será más sencillo. Una vez hecho esto, yo añado en el fondo del molde algún dado de queso y un poco de jamón picado, cascar y echar el huevo encima y sobre él añadir algún dado más de queso y más picadillo de jamón, al gusto. Se puede empujar alguno de estos ingredientes hacia el interior de la clara del huevo que ya tenemos en el molde para que luego los encontremos dentro del huevo cocido.

Una vez hecho esto, cerrar el molde con su tapa y poner al microondas durante 30sg. El tiempo varía según el microondas, lo normal es que sea entre 30 y 60 segundos, según se quiera además más o menos hecho el huevo. Es cuestión de probar....

A mí el resultado me ha gustado mucho, una vez desmoldado en el plato he adornado el cubo de huevo cocido con una tira de jamón, unos dados de queso y una pizca de cebolla frita.