Arroz Salvaje con Piña y Gambas

Continuamos esta semana con las recetas de Buyfresco y una vez más nos sorprenden con una receta sencilla, diferente y completa.

Ingredientes:

- 1 Ración de Arroz Salvaje

- 4-6 Gambas medianas

- 2-3 Rodajas de Piña natural

- 1/2 Puerro

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Sal

Comenzaremos cociendo el arroz en abundante agua hirviendo durante 25 minutos aproximadamente o según indicaciones del paquete.

Mientras se cuece el arroz picamos el puerro en brunoise, en dados pequeños, y lo ponemos en una sarten a fuego medio-alto con un poco de aceite.

Pelar las gambas y cortar a la mitad, poniéndolas en la sarten junto con el puerro para que se doren. Una vez dorado, reservar y dejar enfriar.

Cortar la piña en dados pequeños aptos para un bocado, poner en un bol y mezclar con el puerro y las gambas una vez fríos. Si se quiere, se puede añadir la piña para dorar con el puerro y las gambas. 

Una vez cocido el arroz, escurrir y refrescar bajo el chorro del agua fría, dejar escurrir y mezclar con el resto de ingredientes de la ensalada cuando esté frío, aunque también se puede tomar templada.

Para el aliño se puede utilizar aceite y sal al gusto, yo en este caso he utilizado una vinagreta de manzana suave que me encanta, en este plato aporta un punto frutal y fresco que le da un toque delicioso.

La vinagreta que yo he utilizado es comprada, hecha a base de manzana, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal. Si se quiere se puede hacer en casa, es muy sencilla de elaborar, con manzana rallada hecha puré, aceite de oliva, vinagre de manzana (en una proporción de una por cada 4 de aceite), sal, y pimienta.

El arroz queda ligero y fresco, una receta sencilla y muy agradable.

Ana

Batido de Piña y Naranja

Ingredientes:

- 4 Rodajas finas de piña natural 

- 1 Naranja

- 2 mandarinas

- 1 Yogur natural desnatado edulcorado

Cortar las rodajas de piña finas y poner en la batidora con el yogur natural, batir bien hasta que se obtenga una suave crema de piña y yogur, sin trozos.

Exprimir la naranja y las mandarinas y añadir al batido que tenemos reservado en la batidora para conseguir una mezcla algo más líquida. El zumo es al gusto, según quieras que el batido quede más o menos espeso, así como lo de mezclar mandarinas y naranjas, puedes hacerlo con dos naranjas sin mandarinas o con 4 mandarinas.

Batir bien hasta que todo esté bien mezclado y a disfrutar de una rica y sana bebida.

Ana

Agua de Piña

Todos sabemos de los beneficios de la piña pero no todos conocen que se puede aprovechar al máximo, utilizando incluso su cáscara para hacer agua de piña, una bebida refrescante para el verano, muy diurética y totalmente apropiada para las dietas hipocalóricas.

Ingredientes:

- Cáscara y tronco de la piña

- Azúcar o edulcorante bajo en calorías

- 1 Rama de Canela

- 2 l de Agua

Ponemos en una cacerola grande 2 litros de agua, si luego se va a utilizar hielo al tomarla, podemos reducir a 1,5 litros de agua. He visto muchas recetas y en cada una las medidas y tiempos de cocción varían así que será cuestión de ir probando y decidir en función del gusto personal, como en todo.

Pelamos la piña completamente, ya sea con un cuchillo o vaciándola con un pelador de piñas específicamente, la carne de la piña la ponemos en un recipiente y la guardamos en el frigorífico para consumir cuando se prefiera. La cáscara la partimos en pedazos aptos para la cacerola que hemos puesto al fuego con agua, así como el centro de la piña. Lo único que desechamos son las hojas de la parte alta de la piña, lo demás se aprovecha.

Una vez puesta la piña en la cacerola, añadimos una ramita de canela y una taza pequeña de azúcar o cualquier endulzante bajo en calorías que utilices habitualmente y se remueve bien, llevándolo a ebullición con la cacerola tapada.

Ha de estar cociendo entre aproximadamente una hora y media, tras lo cual apagaremos el fuego y dejaremos reposar para que temple otra media hora.

Cuando ya ha reposado se puede tomar directamente, acompañándola de hielo para enfriar rápidamente, y el sobrante podemos reservarlo en una jarra en el frigorífico para tomar en los días siguientes, recuerda colarlo cuando lo pases de la cacerola al resto d recipientes. A mí me gusta dejar en la jarra los trocitos del tronco con los que se coció el agua así como sacar los trozos de piña más gruesos de la cáscara y dejándolos en la jarra, sin piel. Antes de guardar en la nevera ha de estar completamente frío.

Al ser una bebida diurética, no es conveniente abusar de ella, por lo que no se deberían tomar más de dos vasos al día.

Recuerda que es agua por lo que no esperes un sabor explosivo, es suave, refrescante y ligera con todas las bondades del agua y de la piña juntas, a mí me encanta.

Ana