Tortilla de calabacín y pimiento verde

Ingredientes:

- 5 Huevos

- 1 Calabacín mediano

- 1/2 Cebolla pequeña

- 1/4 de Puerro

- 2 Pimientos Verdes Italianos medianos

- Sal Rosa del Himalaya

- Pimienta

- Hierbas provenzales

- Ajo en polvo

- Perejil

- Aceite de Oliva Virgen Extra

Lo primero que haremos será lavar las verduras y secarlas. Picamos la cebolla y el puerro en pequeños trozos y lo ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio/bajo para que no se quemen.

Picamos el calabacín, yo en este caso lo he cortado en tres láminas gruesas, a lo largo y luego cada una a la mitad para hacerlo finas rodajas. Una vez picado lo añadimos a la sarten y removemos para integrarlo con la cebolla y el puerro. 

A continuación cortamos el pimiento en brunoise y lo añadimos al resto de verduras, dejamos todo a fuego medio y salteamos bien. 

Una vez que están todas las verduras en la sarten, salamos al gusto, yo en este caso he añadido sal rosa del himalaya, perejil picado, ajo molido, hierbas provenzales y pimienta.

Dejamos que toda la verdura se haga a fuego lento, removiendo para que no se queme, y mientras tanto vamos batiendo los huevos. Para la cantidad que he utilizado de verduras yo he optado por hacer una tortilla de 5 huevos, creo que entre 4 y 6 sería lo ideal para estas cantidades.

Una vez que la verdura está hecha, la añadimos al huevo e incorporamos un chorrito de leche o bebida vegetal, esto ayuda a que consigamos una tortilla más jugosa. Batimos todo junto para incorporar homogéneamente la verdura con el huevo y añadimos a una sarten con un poco de aceite de oliva ya caliente para hacer la tortilla, como haríamos con cualquier otra. 

A mí me gusta hacerla en una sarten no muy grande para que así quede más gordita y jugosa.

Ha quedado espectacular ...

Ana

Tortilla de brócoli

Entiéndeme....es una tortilla, o sea que como receta....poca miga tiene, jeje...

Ingredientes (para 1 persona):

- 2 Huevos

- 4 o 5 Arbolitos de Brócoli 

- Ajo (opcional)

- Sal

- Aceite de Oliva Virgen Extra

El brócoli yo lo hice al vapor para otro plato y con los arbolitos que me sobraron decidí hacerme una tortilla. Nunca había hecho tortilla de brócoli, pero yo soy de la opinión de que se pueden hacer tortillas de casi todo.

Una vez hecho al vapor el brócoli puedes salpimentarlo y partirlo para la tortilla, sin má,s o puedes saltearlo con un poquito de ajo y una gota de aceite en una sarten una vez partido y salteando con la propia sartén para evitar desmigarlo en exceso.

Preparado el brócoli, batimos los huevos, en mi caso eran huevos XL, añadimos el brócoli y si lo deseas puedes poner algún taquito de queso o un poco de queso rallano para aportar algo de cremosidad (yo esta vez no le añadí queso)

Ponemos una sartén al fuego con una pizca de aceite (lo suficiente para que no se pegue, no más) y añadimos la mezcla. A partir de aquí...como cualquier tortilla, vuelta y vuelta al gusto de cuajado deseado.

Y en unos minutos ...tenemos una tortilla con una textura muy crujiente en su interior gracias a la frescura del brócoli.

Ahí tenéis una jugosa tortilla para la cena o para acompañar una comida, muy fácil, sana y ligera.

Espero que os guste.

Ana

Tortilla de calabacín y tomate

Sencilla y deliciosa tortilla con verduras, ligera y sabrosa para cualquier día.

Ingredientes:

- 2 Huevos
- 1/4 Calabacín mediano
- 1/2 Tomate Mediano
- 1/4 Cebolla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal

Lo primero que debemos hacer es el relleno de la tortilla, por lo que pondremos en una sarten una pizca de aceite y, una vez caliente, añadiremos la cebolla. Cuando ya esté transparente, añadiremos el calabacín cortado en brunoise y cuando esté todo bien pochadito, añadimos el tomate, igualmente cortado en brunoise. Sazonamos y dejamos que se haga todo bien. Una vez hecho, reservamos.

En un bol, batimos los huevos y añadimos la verdura que acabamos de hacer, se mezcla bien y se añade a la sarten con un poco de aceite caliente dejando que vaya cuajando sin quemarse, damos la vuelta con una tapa y hacemos por el otro lado hasta que esté hecha.

A mí las tortillas no me gustan muy pasadas para que queden jugosas por dentro pero no líquidas.

Ha quedado riquísima.

Ana