- 1 Pimiento rojo asado
- 1 Lata de ventresca en aceite de oliva
- 1 Cebolla francesa
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal (opcional)
Si se quiere se puede asar el pimiento directamente y reservarlo para que se enfríe, yo habitualmente lo compro ya asado en mi frutería que los venden conservado al natural.
Una vez que el pimiento está frío, picarlo en tiras medias que se puedan degustar fácilmente en cada bocado, poner en bol junto con la cebolla picada en porciones algo más pequeñas que las del pimiento y reservarlo en la nevera para que se macere y se absorban los sabores de uno y otro ingrediente, aportar el aceite del asado del pimiento y si no se tiene añadir un chorro de aceite de oliva virgen, es conveniente hacerlo la noche de antes o unas horas antes al menos.
Una vez que se vaya a consumir, mezclar en un bol o plato el pimiento con la cebolla que hemos reservado antes junto a la ventresca, probar por si fuera necesario añadir sal y servir en frío.
Queda deliciosa la mezcla de todos estos sabores pues todos absorben de todos y se complementan muy bien.
Ana
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