Albóndigas de berenjena

Bueno, bueno, bueno...hoy he descubierto esta receta y me ha encantado. Tenía un par de berenjenas pidiendo a gritos que las sacara del frigo porque estaban ya que no aguantaban más tiempo...

Como tantas veces, comencé a hacer revisión de recetas en Internet y me topé con esta en el blog www.mimejorhornada.com, y ahí que fui sin pensarlo dos veces.

Ingredientes:

- 2 Berenjenas medianas

- 1 Cebolla grande

- 1 Ajo

- 1 Huevo

- 9 Cdas. de Copos de Avena intengral

- 2 Cdas. de Harina de Avena integral o la que se desee

- 2 a 4 Cdas. de Queso rallado o en polvo (opcional)

- Sal

- Aceite de Oliva

- Pimienta

- Orégano

- Albahaca

Lo primero que haremos será picar la cebolla muy muy pequeña y fina para que se haga bien y se integre perfectamente con el resto de ingredientes. Yo he aprovechado una picadora manual que tengo para así hacer casi una pasta de cebolla. Mientras se va sofriendo la cebolla, vamos picando igual de finas las berenjenas, para ellas también he utilizado el picador y la verdad creo que es una solución perfecta para así conseguir una especie de conglomerado, similar a la carne picada. Cuando la tenemos picada, la añadimos a la sarten con la cebolla, salamos y vamos mezclando bien con la cebolla consiguiendo que se integren ambos ingredientes. A continuación picamos un ajo y lo mezclamos todo en la sarten junto con un poco de orégano, al gusto, hasta que veamos que está hecho y bien integrado. Probamos para ver si la sal está al punto y rectificamos.

Una vez que está todo bien hecho y bien mezclado, se reserva en un bol hasta que se templa un poco.

Cuando ya ha perdido temperatura, añadimos el huevo y el queso, si se ha decidido poner a la mezcla, a continuación añadimos los copos de avena y un poco de pimienta y removemos bien para que todo quede bien integrado. Dejamos reposar unos 10 o 15 minutos para que los copos de avena se hidraten bien y podamos hacer la forma de las albóndigas posteriormente. En caso de que haya quedado demasiado húmeda y nos sea difícil de manipular, podemos añadir más avena.

Pasado el tiempo marcado, podemos comenzar a formar las albóndigas, como yo las dejé bastante tiernas, utilicé para hacer la forma un par de cucharas, dándoles más o menos la estructura de una croqueta y luego, en un bol con harina de avena, ayudándome del harina, he ido dándoles la forma redondeada.

En una sarten ponemos un poco de aceite, el suficiente para que se hagan pero no mucho, yo he puesto unas 3 o 4 cucharadas y en cada tanda he añadido un poco para ir ajustando y que no se quemen. Como las albóndigas son muy tiernas hay que tener mucho cuidado al darlas la vuelta para que no se rompan, según se van haciendo por cada lado vamos girándolas sobre la sarten hasta que estén hechas. Como la berenjena está ya cocinada, el tiempo es de tostado por lo que no es mucho. 

Cuando están hechas, las sacamos de la sarten y las ponemos en un plato con un papel absorbente de cocina para que absorba cualquier exceso de grasa que pudiera quedar. 

Llegados a este punto, las albóndigas están hechas, son suaves, tiernas y jugosas, por lo que se podrían tomar así directamente. Yo he decidido hacer una salsa de tomate y cebolla para ellas, con mucho miedo por si acaso se humedecían en exceso y se rompían pero han aguantado bien. 

Una vez pochada la cebolla, he añadido tomate natural, un poco de albahaca y he rectificado la sal de la salsa, una vez caliente todo, he añadido las albóndigas y he dejado que se cocinen unos 4 o 5 minutos mezclándolas con mucho cuidado para evitar que se deshagan.

A partir de ahí...comer y servir. 

Fantástico descubrimiento.

Ana

Tortita de avena integral y plátano

Seguimos probando recetas de tortitas para el desayuno que me ayuden a gastar el bote de claras antes de que caduque...

En este caso me he decantado por una tortita un poco más dulce acompañada de un cremoso yogur con fruta. Un desayuno completo, saciante y riquísimo.

Ingredientes:

- 35 g de harina de avena integral

- 1 Plátano pequeño

- 3 Claras (Si usas un bote de claras, ten en cuenta que una clara son unos 30 g)

- 1 o 2 Cdtas. de Sirope de Dátil (Opcional)

- Aceite de Oliva Virgen Extra

Para el topping:

- 2 Cdas. de yogur (griego, cremoso, ... al gusto)

- 1 Puñado de arándanos

- 4 o 5 Moras

Lo primero que haremos será poner en el vaso de la batidora, o procesador que utilicemos para hacer la mezcla, la harina, el plátano cortado en rodajas, las claras y el sirope o el endulzante elegido, si se desea que tenga ese punto más dulce. Si se decide no endulzar, con el punto del plátano es más que suficiente si te gustan los alimentos no muy dulces.

Una vez batidos y bien mezclados todos los ingredientes tendremos una mezcla homogénea que deberemos llevar a una sarten antiadherente con una gota de aceite de oliva virgen extra, extendido por toda su base con una brocha de cocina. Es importante que la sarten sea del tamaño que queremos la tortita para así conseguir que sea gruesa y jugosa. 

Tras poner la mezcla en sarten, mantenemos el fuego medio-bajo y tapamos para que se vaya haciendo por un lado y cuando ya está cuajado el fondo y podemos darla la vuelta, la volteamos y la hacemos por el otro lado hasta que está totalmente cuajada, esponjosa y ligeramente tostada.

Mientras se hace la tortita podemos ir haciendo el topping, yo esta vez he elegido yogur con fruta y he batido un puñado de arándanos con yogur griego. He utilizado por primera vez el yogur de la marca FAGE que es 0% pero muy cremoso, y me ha encantado.

Cuando la tortita está ya terminada, la servimos en un plato, extendemos el yogur batido con los arándanos y ponemos unas moras por encima, la mezcla de estos frutos es deliciosa para esta tortita. 

Como desayuno es saciante y consistente, así que aprovecha para tener un día activo para el que no te faltarán energías.

¡Espectacular!

Ana

Maxitortita de avena y calabacín

Tenía un bote de claras que gastar y he estado buscando recetas en las que poder usarlas para darles salida antes de que se caducaran y he encontrado mucha variedad de tortitas y crepes en el blog de @netastyle: http://www.yanoestoygorda.com/, del que he extraído esta súper tortita que he desayunado hoy.

Ingredientes:

- 1/2 Calabacín grande

- 3 Claras (Si usas un bote de claras, ten en cuenta que una clara son unos 30 g)

- 50 g de Avena integral

- 2 Cdas. de Cacao puro desgrasado en polvo

- 1 Cdta. de Esencia de vainilla

- Sirope de Dátil (Opcional)

Lo primero que haremos será poner en el vaso de la batidora o la picadora los ingredientes, yo he batido primero las claras con el calabacín, la vainilla y el cacao y una vez que estaba bien integrado todo, he añadido la avena para seguir batiendo hasta que tenemos una consistencia suave y homogénea sin grumos ni copos sin triturar. Yo he añadido una cucharadita de sirope de dátil pero ha sido tan poco que casi no ha aportado sabor dulce. Lo he puesto en los ingredientes como opcional porque esto es una cuestión de gustos, así como si quiere usarse otro endulzante, yo recomiendo el de dátiles por ser realmente natural (fruta y agua), tenéis el enlace linkado en este mismo post para que sepáis como hacerlo.

Una vez que tengamos todo batido, procedemos a echarlo en una sarten antiadherente caliente con un poco de aceite de oliva, yo he añadido una cucharadita y lo he extendido con una brocha por toda la sarten evitando que se pegue la tortita (es muy importante que la sarten sea buena para que no se pegue).

La tortita no sube por lo que si queremos que sea jugosa y gordita es importante que la sarten sea pequeña para que así quede alta y compacta.

Me sorprendió mucho el uso del calabacín pero es cierto que no sabe para nada a calabacín, gracias al agua de este vegetal queda muy jugosa, pero este exceso de agua también hace que sea algo más complicada de manejar la tortita al darle la primera vuelta en la sarten. Yo os puedo dar como truco lo que he hecho, una vez que se ha hecho por un lado y ya observamos que va cuajando pero aún está el centro muy blando, he sacado la tortita a un plato depositándola por el lado cuajado y luego he puesto la sartén volteada en el plato para que la parte tierna quede en su base y así hacerla por el otro lado (no sé si se entenderá, es complicado de explicar). Una vez hecha por ambos lados es mucho más fácil de manejar... el resto de vueltas las he dado como si fuera una tortilla, con un plato, volteando con la sarten.

Una vez que hemos dado la vuelta a la tortita y vemos que ya está hecha por ambos lados, la sacamos y está lista para tomar.

Podemos acompañarla de lo que queramos, yo en este caso, como no estaba muy dulce y me apetecía refrescar un poco la intensidad, tanto del sabor a cacao como su textura, la he tomado con una naranja en rodajas y ... ha sido una gran elección, la mezcla tomada en conjunto estaba deliciosa.

Un desayuno de fin de semana delicioso, saciante y muy saludable.

Ana

Sirope de Dátiles

Una forma fantástica de endulzar nuestras recetas de forma natural es con dátiles. A mí me ha costado mucho usarlos porque no encontraba la variedad de dátiles adecuada ni encontraba el punto para incorporarlos a las recetas de forma que aportaran todo su sabor sin quedar restos. Desde que descubrí el sirope de dátil, que además puedes tener preparado de antemano en la nevera, es otra cosa. 

La forma de hacerlo no puede ser más sencilla pero es algo tan bueno que bien merece una publicación propia.

Es súper importante comprar dátiles de buena calidad y leer bien los ingredientes para verificar que son dátiles 100% y que no tienen añadidos azúcares ni otros productos que les den color, sabor, brillo ...y que solo los convierten en un alimento mucho más insano que el dátil por sí mismo.

Ingredientes:

- Dátiles Medjool (si no usas esta variedad, tendrás que dejarlos a remojo una noche entera. Si usas esta variedad puedes usarlos directamente sin remojo)

- Agua

No he puesto cantidades por que yo siempre lo he hecho a ojo, quizá para un botecito de unos 170 gr he usado aproximadamente 8 o 10 dátiles, pero no es seguro.

El agua lo añado también a ojo pero comienzo con un chorro que puede ser 1/4 de un vaso de 250ml y luego según lo voy procesando, añado más basándome en la textura que quiero conseguir. Me gusta que quede como una mermelada e intento que quede muy pasado para que no haya grumos.

Para hacerlo solo tenemos que deshuesar los dátiles y añadirlos a la picadora, incorporar el agua y comenzar a pasarlo todo hasta obtener la consistencia que deseemos, añadiendo agua si lo necesita.

Queda una especie de pasta cremosa super dulce que podrás incorporar sin dificultad a tus recetas, puedes hacer y conservar semanas en la nevera.

Ana

Flan de caquis y cacao

Esta receta es también un descubrimiento de Instagram y en este caso pertenece a @cocinandoelcambio.

La textura es como de un flan pero no tiene nada que ver con una receta de flan, se trata de fruta con cacao, super saludable.

Ingredientes (para 4 flanes aprox)

- 2 Caquis (enteros, que no estén pasados)

- 2 Cdas. de Cacao Puro Desgrasado (la receta original lleva 3)

- 1 Cdta. de Esencia de Vainilla

- Cacao en polvo o coco como topping (opcional)

Pelamos los caquis y los picamos para batirlos en la batidora, añadimos el cacao y la vainilla y seguimos mezclando con la batidora. La textura del caqui batido es muy cremosa y queda espesa como si se tratara de unas natillas, que si se quiere comer al instante también está fantástico.

Se distribuye en los vasitos en los que queramos dar forma a nuestro flan y dejamos en la nevera durante al menos 8 o 10 horas, donde irá solidificándose como si de una gelatina se tratara...

Es una forma diferente de comer fruta, un capricho totalmente sano para degustar como postre, merienda o cuando más te apetezca.

Yo lo he probado sin topping, con coco rallado y con cacao en polvo por encima, en cualquier caso está buenísimo.

¡Delicioso!

Ana

Turrón "saludable" de chocolate

Y aquí vamos con una receta de esas que son super sencillas pero modifican un ingrediente principal lo suficiente como para convertirlo en algo que merece mucho la pena.

Lo he llamado turrón porque en esto es en lo que me he inspirado a la hora de hacerlo pero en realidad es un chocolate modificado y con frutos secos o cereales mezclados que le aportan un punto crujiente o salado que lo enriquecen.

Ingredientes:

- 1 Tableta de Chocolate 85% (mínimo del 70%, a más cacao, menos azúcar)

- 1 Cucharada de Aceite de Coco

- Arroz inflado, quinoa inflada, mijo inflado o cualquier otro cereal inflado (arroz y quinoa son quizá los más crujientes), frutos secos, frutos rojos o lo que se te ocurra que te parezca un buen complemento para el chocolate.

Los pasos a seguir...básicos:

Ponemos al baño maría el chocolate con el aceite de coco hasta que se derrita, removiendo para mezclar y conseguir que sea una mezcla homogénea. Yo prefiero el baño maría porque me garantizo que no se queme y aunque tardes unos minutos más en hacerlo, creo que arriesgas menos que en el micro o directamente al fuego.

Una vez que el chocolate está fundido, ponemos en el molde una fina capa para hacer una base lisa, a mí me gusta hacerlo así para que tenga una cara de arriba y una de abajo...pequeños detalles que me encantan : )

Dejamos que esta capa se solidifique un poco durante unos minutos mientras añadimos al resto del chocolate lo que hayamos elegido como "relleno", ya sea algún cereal inflado, frutos secos o incluso frutos rojos, pasas...es cuestión de gustos. Si quieres de hecho, puedes añadir una capa con uno y luego otra con otro o mezclar varios en el mismo chocolate...aquí la imaginación es poder.

Yo de momento he probado a hacer varios:

- Chocolate 85% con mijo inflado

- Chocolate 85% con mijo inflado y pistachos

- Chocolate 85% con pistachos (sutilmente delicioso)
- Chocolate 85% con pistachos y frutos rojo (me parece una fantasía)

Me parece que la cremosidad del chocolate con el aceite y ese puntito crujiente lo convierte en un bocado maravilloso.

Ana

Galletas de cacao tipo "Cookies" con masa de garbanzos

La receta es original de Blanca García-Orea (Instagram: @blancanutri) y me pareció algo estupendo dado que las galletas se hacen con garbanzos cocidos y solo eso me pareció maravilloso...

Hay que decir que aunque su aspecto recuerda al de las típicas galletas de chocolate tipo Cookie no son para nada dulces como éstas, dado que estamos hablando de unas galletas mucho más saludables y hechas con ingredientes puros, sin azúcares añadidos.

Ingredientes (para 8 galletas):

- 200 g de Garbanzos cocidos

- 3 Cdas. de AOVE

- 15 g de Harina de Avena Integral (1,5 Cdas. aproximadamente)

- 15 g de Copos de Avena (1,5 Cdas. aproximadamente)

- 2 Dátiles (o el edulcorante que tú elijas)

- 1 Cda. de Cacao en polvo puro

- Canela en polvo

- Chocolate 85%

Lo primero que haremos será mezclar los garbanzos con el aceite en el procesador, batidora o picadora hasta que queden bien mezclados en una pasta homogénea (aunque no queda tan perfecto, también se puede hacer machacando con un tenedor y mezclando bien, yo tuve que hacerlo al estropearse la batidora).

Cuando esto está bien mezclado, se añaden el resto de ingredientes y se vuelve a mezclar todo bien. Si lo hacemos en el procesador de alimentos o batidora, yo recomiendo dejar algún copo de avena entero sin mezclar para añadirlo luego a la masa y que quede entero en la mezcla.

Tras tener todo mezclado y disponer de la masa de nuestras galletas, procederemos a darles forma redondeada, podéis hacerlas más o menos gruesas, yo las he hecho de ambas formas y las dos están ricas pero son más jugosas si son un poco gorditas, quedando el centro más tierno y jugoso. En caso de hacerlas finas, vigila el horno porque el tiempo de horneado puede ser algo menos para que no se quemen. 

Con el horno precalentado a 180º arriba y abajo, ponemos nuestras galletas en la rejilla sobre un papel para horno y añadimos en la parte superior un trocito de nuestro chocolate 85% (como mínimo) para que se deshaga y aporte un mayor dulzor a la galleta. 

Si os apetece también podéis poner una pizca de chocolate dentro de la masa, yo lo hice en alguna y es un gusto morder y notar el sabor del chocolate en el interior.

Una vez en el horno, las dejamos unos 25 minutos y las sacamos, dejándolas enfriar sobre una rejilla para guardarlas posteriormente en un bote de cristal en el que se conservarán aproximadamente una semana.

La receta es sencilla, equilibrada y realmente saludable, como decía Blanca, las galletas no saben para nada a garbanzos. 

Salvo que seas un amante de las galletas super dulces... te recomiendo probarlas. 

A continuación puedes ver las dos versiones que yo hice, unas más finitas y las más gruesas y jugosas.

¡Riquísimas!

Ana

Albóndigas de merluza en salsa

Esta receta debo agradecérsela a mi querida compañera Irene, que siempre tiene recetas diferentes y sabrosas para disfrutar...

Ingredientes:

- 400 g de Merluza limpia y sin espinas

- 2 Ajos tiernos

- 1 c/s de Perejil

- 100 g de pan tierno de molde integral o miga de pan integral

- 1 Vaso de leche aproximadamente o bebida vegetal

- 1 c/s de Pan Rallado Integral

- 1 Huevo

- 1 Cebolla

- Hebras de azafrán

- Eneldo

- 1/2 Vaso de Vino Blanco

- 1/2 L de Caldo de Pescado o fumet

- Harina integral de trigo o avena

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Lo primero que haremos será poner en a hervir unos minutos la merluza para que desmigarlas sea mucho más sencilo, mientras, en un bol ponemos el pan y lo mojamos con leche o bebida vegetal, yo utilizo bebida de avena, el pan tiene que quedar mojado pero no soltar leche para la mezcla por lo que una vez que lo podamos desmenuzar podemos ponerlo a escurrir hasta que vayamos a incorporarlo a la receta. 

Cuando la merluza ya esté ligeramente cocida, tras unos minutos al fuego, procedemos a desmigarla o partirla en pequeños trozos, que quede como picada, y lo ponemos en un plato. A la merluza añadimos el ajo picado muy finito y el perejil igualmente picado fino.

A esta mezcla añadimos el pan mojado en leche, bien escurrido y un huevo y mezclamos bien. El pan rallado es opcional, si ves que la mezcla empasta bien por sí misma y que no necesita más pan puedes prescindir de él, si por el contrario ves que le irá bien para que las albóndigas queden más compactas añádeselo. En mi caso he añadido solo una cucharada sopera, en vez de dos, de pan rallado integral.

Cuando tengamos todo añadimos una pizca de sal, al gusto, y mezclamos bien con un tenedor o con las manos para que la mezcla sea homogénea y quede todo bien integrado por igual.

Una vez que tengamos la mezcla, ponemos en un plato un poco de harina para pasar las albóndigas, yo he utilizado harina integral de trigo. Hacemos con las manos las  bolas, de tamaño al gusto, y las pasamos por harina por toda su superficie de forma ligera, sacudiendo el sobrante antes de pasarlas al plato donde las colocaremos antes de sellarlas. 

Tras pasarlas por harina, ponemos en una sarten un poco de aceite, lo suficiente para sellar las albóndigas, pero sin necesidad de que se bañen en aceite, y ponemos las albóndigas en ella y vamos volteándolas según se van sellando, evitando que se quemen por ningún lado. Las albóndigas se van a terminar de hacer con la salsa, por lo que no es necesario freírlas mucho en la sarten.

Sacamos las albondigas de la sarten una vez selladas por todos sus lados y las reservamos en un plato con un papel de cocina para que suelten el poco aceite que hayan podido absorber. Mientras, en la misma sarten, ponemos un poco de aceite y ponemos en ella la cebolla picada finita para que se vaya dorando, una vez que esté pochadita, añadimos unas hebras de azafrán y removemos, tras lo cual añadiremos el vino blanco y dejaremos que dé un hervor y se evapore el alcohol. 

Cuando el vino ya haya evaporado el alcohol ponemos las albóndigas en la sarten, junto con la cebolla pochadita y removemos un par de veces para que se mezclen los sabores y de seguido añadimos el caldo de pescado y removemos. Dejamos que llegue a ebullición y que siga cocinándose a fuego lento durante 5 o 10' minutos, consiguiendo que se reduzca un poco la salsa y se terminen de hacer las albóndigas.

Es una magnífica receta para tomar pescado de una forma diferente y la verdad es que están...¡deliciosas!

¡Buen provecho!

Ana

Hamburguesa de brócoli y salmón

Esta receta la vi en instagram, en el perfil de @netastyle y me pareció una idea fantástica. la receta es sencilla de preparar y los ingredientes combinan perfectamente, consiguiendo una receta super saludable.

Ingredientes:

- 1 Brócoli mediano

- 1 o 2 Latas de Salmón al natural

- 1 Huevo

- 2 o 3 Ajos

- Sal 

- Pimienta

- Curry

- Pimentón picante (opcional)

La receta original llevaba sal, curry y cayena molida, como yo no tenía todo he mezclado lo que he considerado. en una parte he añadido una pizca de pimentón picante y en la otra pimienta molida, sustituyendo así la cayena. En ambos casos han quedado muy ricas.

Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 210º para que coja temperatura mientras hacemos la masa de las hamburguesas. Para ello, cortamos los arbolitos de brócoli quitando las partes de tallo más gruesas, yo lo he hecho así porque mi picadora no es muy grande y así me cundía más.

Una vez picado el brócoli lo pasamos a un bol y añadiremos los ajos picados muy chiquititos y el salmón bien escurrido y desmigado, salpimentamos e incorporamos el resto de especias que hayamos elegido y mezclamos bien con ayuda de un tenedor, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Hecho esto, batimos el huevo en un recipiente a parte y lo añadimos a la mezcla anterior, mezclando todo bien hasta que quede compacta. La textura es húmeda, de hecho si se aprieta mucho puede soltar agua pero es importante que no se la quitéis puesto que es necesario que tengan esa humedad para que queden jugosas tras su paso por el horno.

Cuando la mezcla esté a punto, se va cogiendo un poco con la smanos y se hace la forma ya en la bandeja o rejilla del horno cubierta con papel de cocina. 

El tiempo de horneado es de 20 o 25 minutos a 180º, como esto depende de cada horno, es conveniente revisar  una vez que se acerque el tiempo indicado.

Las mías se han dorado por arriba pero han quedado bien jugositas por dentro.

La verdad es que han quedado muy ricas...

Ana

Boniato especiado al horno con salsa de yogur

Ingredientes: 

- 2 Boniatos

- Sal

- Pimienta

- Especias al gusto

- Aceite de Oliva Virgen

Para la salsa de yogur:

- 3 o 4 Cdas de Yogur Griego

- Perejil

- Ajo en polvo

- Cebolla en polvo

- Tomillo

- Pimienta

- Sal

Esta receta es perfecta para tomar un snack saludable o como guarnición, es un capricho que nos podemos permitir de vez en cuando.

Evidentemente es muy sencillo de hacer pero no está de más comentar el proceso. Lo primero que hay que hacer es pelar y lavar los boniatos. Si lo deseas lo puedes hacer sin pelar también pero tienes que lavar bien la piel y frotarla para quitar impurezas.

Una vez lavados, se cortan en tiras del mismo tamaño para que se hagan por igual, es importante que no sean muy gruesas para que así no tarden mucho en hacerse. Una vez cortados, los ponemos en un bol y añadimos un chorro de aceite de oliva, la sal y las especias y removemos para conseguir que todos queden homogéneamente embadurnados. Yo he utilizado orégano, albahaca, paprika o pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil.

Una vez mezclado todo, colocamos un papel de horno en la rejilla y colocamos los boniatos ordenadamente para que no se monten unos sobre otros y así se hagan por igual y queden hechos por fuera y blanditos por dentro. Con el horno precalentado a 220º ponemos la bandeja dentro durante unos 30 o 40 minutos, bajando a 190º a mitad de cocción o un poco antes, el tiempo y la temperatura habrá que controlarlos en función del horno.

Mientras el boniato está en el horno procedemos a hacer la salsa de yogur que consiste simplemente en mezclar el yogur con las especias en un bol donde se va a servir.

Una vez hecho esto y terminado el boniato en el horno, sacar y servir.

Ha quedado delicioso.

Ana

Espaguetis de calabacín con picada de pavo

Ingredientes:

- 2 Calabacines

- 1/2 Kg de Carne picada de pavo

- 1/2 Cebolla

- 1 Pimiento Rojo

- 1 Pimiento amarillo

- 1 Ajo

- Tomate frito o pisto

- Sal

- Pimienta

- Especias al gusto (yo he utilizado Ras el hanout, comino, orégano, ajo y cebolla en polvo)

Lo primero que haremos será poner a pochar en una sarten con un poco de aceite, la cebolla, el pimiento rojo, el amarillo y el ajo. Mientras tanto iremos haciendo los espaguetis de calabacín, para que escurran un poco el exceso de humedad se puede poner sobre papel de cocina para que luego no suelte tanto agua en el guiso.

Una vez pochadas las verduras, se añade la carne y se salpimenta junto con el resto de especias que hayamos elegido para nuestro plato, cuando ya está practicament hecho añadimos el tomate o el pisto, según tu gusto, y removemos bien toda la mezcla. Cuando está al punto, añadimos el calabacín y mezclamos bien, con que esté un par de minutos o tres en la sarten es más que suficiente y así evitamos que se deshaga.

Hecho esto, podemos añadir queso rallado si vamos a utilizarlo, y podemos servir.

Una comida diferente, sabrosa y sin pasta

Ana