Tortilla de brócoli

Entiéndeme....es una tortilla, o sea que como receta....poca miga tiene, jeje...

Ingredientes (para 1 persona):

- 2 Huevos

- 4 o 5 Arbolitos de Brócoli 

- Ajo (opcional)

- Sal

- Aceite de Oliva Virgen Extra

El brócoli yo lo hice al vapor para otro plato y con los arbolitos que me sobraron decidí hacerme una tortilla. Nunca había hecho tortilla de brócoli, pero yo soy de la opinión de que se pueden hacer tortillas de casi todo.

Una vez hecho al vapor el brócoli puedes salpimentarlo y partirlo para la tortilla, sin má,s o puedes saltearlo con un poquito de ajo y una gota de aceite en una sarten una vez partido y salteando con la propia sartén para evitar desmigarlo en exceso.

Preparado el brócoli, batimos los huevos, en mi caso eran huevos XL, añadimos el brócoli y si lo deseas puedes poner algún taquito de queso o un poco de queso rallano para aportar algo de cremosidad (yo esta vez no le añadí queso)

Ponemos una sartén al fuego con una pizca de aceite (lo suficiente para que no se pegue, no más) y añadimos la mezcla. A partir de aquí...como cualquier tortilla, vuelta y vuelta al gusto de cuajado deseado.

Y en unos minutos ...tenemos una tortilla con una textura muy crujiente en su interior gracias a la frescura del brócoli.

Ahí tenéis una jugosa tortilla para la cena o para acompañar una comida, muy fácil, sana y ligera.

Espero que os guste.

Ana