Vinagreta de miel y mostaza

Ingredientes:

- 2 Cucharadas de Aceite de oliva virgen
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de miel de flores
- 1/2 Cucharada de mostaza

Se mezclan en un bol los ingredientes removiendo con energía, si se remueve con varillas cuesta menos ligar la mezcla. Yo utilizo vinagre de vino o alguna mezcla de vinagres blancos pero se puede utilizar vinagre de módena. La mostaza también aporta sabor y dependiendo cual se utilice puede quedar más o menos dulce, incluso se le podría dar un toque picante.

 

 

Es muy habitual añadir a esta mezcla sal y pimienta, pero yo no he incluido estos ingredientes dado que me gusta lo fresca que queda con lo indicado.

Esta salsa al ser una vinagreta es ideal para ensaladas, si se quiere hacer la salsa que acompaña muy bien a carnes y pescados, especialmente al pollo, hay que cambiar el aceite de oliva por mayonesa, así daremos cuerpo y espesor a la salsa

¡Buen provecho!

Ensalada de Palmitos

Ingredientes:

- 4 hojas de Lechuga
- 1 Cebolleta
- 1 Pepino
- 1 Manzana
- 1 Tomate
- 1 Bote de Corazón de palmitos

Es muy importante cortar todos los ingredientes con delicadeza, haciendo pequeños dados con el tomate, la cebolleta, la manzana, el pepino y en juliana las hojas de lechuga. Los palmitos hemos de cortarlos a la mitad cada tronco y en rodajas después. Esto hace que la ensalada sea más rica.

Una vez cortados todos los ingredientes, mezclarlos bien y aliñar la ensalada. Para el aliño se puede utilizar una vinagreta tradicional, una vinagreta de miel y mostaza, mayonesa o salsa rosa....con cualquiera de ellas queda exquisita, aunque recomiendo la de miel y mostaza...

También queda muy bien añadir palitos de cangrejo, pero esto ya al gusto, yo en esta ocasión he decidido no añadirlos.

¡Espero que os guste!