Ingredientes:
- 1 Solomillo de Cerdo
- 1 Cebolla mediana
- 200 g de Champiñones
- 200 ml de vino blanco
- 150 o 200 ml de nata o leche evaporada
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Pimienta
- Tomillo Fresco
En el mismo aceite que hemos marcado los solomillos, añadimos la cebolla picada y la dejamos hacer a fuego medio-alto. Cuando la cebolla esté tierna y casi transparente añadiremos los champiñones, salpimentando al gusto y dejando que se vayan haciendo junto con la cebolla.
A continuación añadiremos el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol, a fuego medio-bajo. Cuando el alcohol se ha evaporado, se añade la nata, en este caso yo he utilizado leche evaporada Ideal que es más ligera que la nata, añadir unas hojitas de tomillo y dejar cocinando durante al menos 30 minutos, tiempo en el que se irá espesando la salsa y el solomillo irá absorbiendo todo el sabor.
Una vez cocinado, emplatar, ya sea con los medallones de solomillo ya cortados o la fracción de solomillo que corresponda por plato, sin sacar los medallones.
A continuación añadiremos el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol, a fuego medio-bajo. Cuando el alcohol se ha evaporado, se añade la nata, en este caso yo he utilizado leche evaporada Ideal que es más ligera que la nata, añadir unas hojitas de tomillo y dejar cocinando durante al menos 30 minutos, tiempo en el que se irá espesando la salsa y el solomillo irá absorbiendo todo el sabor.
Una vez cocinado, emplatar, ya sea con los medallones de solomillo ya cortados o la fracción de solomillo que corresponda por plato, sin sacar los medallones.
El sabor con la cebolla y la nata aporta un dulzor que bien salpimentado queda delicioso...
Ana
